米粉なますデザート風＆米粉入りバームクーヘン
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2016年7月号 掲載 ）※写真上の「たいやき」は今回のレシピに含まれていません。
・米粉なますデザート風（４人分）
材料：
- 米粉 ： 20ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- 水 ： 200ｃｃ
- 好みの果物 ： 適量（いちご、りんご、バナナなど）
【合わせ酢】
- 酢 ： 大さじ２
- 砂糖 ： 大さじ２
- しょうゆ ： 大さじ１
作り方
- 鍋に水を入れて弱火にかけ、米粉を少しずつ加えてだまにならないように煮溶かす。
- 合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
１の粗熱が取れたら合わせ酢を少しずつ加え混ぜる。
混ぜ終えたら冷蔵庫で冷やす。 - 果物を適当な大きさに切り、２で和えて器に盛れば出来上がり。
・米粉入りバームクーヘン（３～４人分）
材料：
- 米粉 ： 160ｇ（さどっ粉ミックス粉）
- サラダ油 ： 適量
【（Ａ）】
- 卵 ： ２個
- ハチミツ ： 20ｇ
- 砂糖 ： 30ｇ
【（Ｂ）】
- プレーンヨーグルト（無糖） ： 40ｇ
- バター ： 70ｇ（溶かしておく）
- レモンの皮すりおろし ： １個分
【（Ｃ）】
- 粉砂糖 ： 大さじ３と1/2
- レモン汁 ： 小さじ１と1/2
作り方
- ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ合わせ、（Ｂ）を加えて更に混ぜる。
米粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜ生地を作る。 - 玉子焼き用フライパンを熱してサラダ油をなじませる。
生地をおたま１杯分流し入れ、おたまの背で生地を平らに伸ばしながら両面をこんがりと焼く。
焼き上がった生地をいったん取り出す。 - サラダ油を再度なじませ、生地をおたま１杯分流し入れる。
生地を平らに伸ばしたら表面が乾ききる前に２の焼き上がった生地を上に乗せ、表面を押さえてしっかりと重ねる。
生地が焼き上がったらいったん取り出す。 - 残りの生地を３と同じ手順で重ねては焼きを繰り返し、生地の層を作る。
- （Ｃ）を混ぜ合わせ、焼き上がった生地の表面に塗って乾くまで置く。
- 好みの形に切り分ければ出来上がり。
【女性部金井支部ＰＲ】
金井支部では月３回、直売所「新鮮空間よらんか舎」でたいやき販売を行っています。米粉入りであんことクリームの２種類を作っていますので、ぜひお立ち寄りください。
“まってま～す”
