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2013年5月1日水曜日

ツナとネギとニンジンの米粉パンケーキ


ツナとネギとニンジンの米粉パンケーキ

( 広報誌 「 JA佐渡 」 2013年5月号 掲載 )

材料

  • 米粉 : 100g
  • ベーキングパウダー : 小さじ1
  • しょう油 : 小さじ0.5~1
  • 水 : 120cc
  • ツナ缶 : 小缶半分
  • 長ネギ : 10cm位(または万能ねぎ、お好みの量で)
  • ニンジン : 5cm位
  • 油 : 適量

作り方

  1. ネギは小口切り、ニンジンは薄い短冊切りにしておく。
  2. 米粉とベーキングパウダーを混ぜる。
  3. 2に水としょう油を加えて混ぜ、ネギ・ツナ(油ごと)・ニンジンを加えて更に混ぜる。
  4. フライパンを熱し、油を薄く引いて生地を流し入れる。
  5. ふつふつしてきたら、ひっくり返して更に2分程焼けば完成。


ワンポイント

  • 水の量は多いとぺちゃんこになり、少なければ厚くもっちりした仕上がりになります。
  • ツナ缶の油・しょう油の量はお好みで加減してみてください。
  • ニンジン以外にもいろいろな野菜を試してみてください。ツナの旨みでおいしく食べられます。


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