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2012年11月1日木曜日

ヘルシーなもちもちパン & モロヘイヤ入りチヂミ


ヘルシーなもちもちパン & モロヘイヤ入りチヂミ

( 広報誌 「 JA佐渡 」 2012年3月号 掲載 )

・もちもちパン(約5個分) 

材料

  • 米粉 : 100g(さどっ粉ミックス粉)
  • ベーキングパウダー : 3g
  • ごま : 少々
  • 塩 : 一つまみ
  • スキムミルク : 大さじ1
  • プレーンヨーグルト : 大さじ1
  • 水 : 適宜

作り方

  1. 全ての材料を混ぜ合わせ、水を加減しながら加える。
    (目安は混ぜる生地が手につかなくなる位です)
  2. 生地をラップに包み、20分くらい発酵させる。
  3. 発酵させた生地をドーナツ型に整形し、沸騰したお湯に入れて茹でる。
    浮き上がったら頃合いです。
  4. 粗熱をとってからトースターやグリル等で焼き色がつくまで焼く。


・チヂミ 

材料

  • 米粉 : 100g(さどっ粉ミックス粉)
  • 塩 : 一つまみ
  • モロヘイヤ : 5枚程度
  • 紅しょうが : お好み
  • 水 : 100㏄

作り方

  1. モロヘイヤを茹でて、食べやすい大きさに切る。
  2. 茹でたモロヘイヤと残りの材料を合わせて混ぜる。(目安は生地がのり状になるまで)
  3. 熱したフライパンに油をひき、3回に分けて焼く。


ワンポイント

  • 甘いものがお好きな方は、ごまの代わりにレーズンを加えたりジャムをつけてみてください。
  • 茹でてから揚げるとしっとりとしたドーナツになります。
    お子様やお孫様向けに是非どうぞ。
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