いが蒸しだんご ～米粉ともち米で作るおやつ～
（ 広報誌 「 JA佐渡 」 2012年5月号 掲載 ）使用器具
- 蒸し器
- ふきん
材 料（約20個分）
- 米粉 ： 400ｇ（さどっ粉・ミックス粉）
- 白砂糖 ： 200ｇ
- 水 ： 280cc
- もち米 ： １合
- 食紅（赤、黄、緑） ： 少々
作り方
- もち米を洗って３等分し、食紅を溶いた水に２～３時間浸しておく。
※ 赤・緑は蒸すと色濃くなるので薄めに、黄色は濃いめの色水を作るのがポイント。 - もち米をザルにあげて水を切っておく。
- 米粉と白砂糖を混ぜ、水280ccを加えて十分こねる。
- ピンポン玉くらいの大きさ（40 ～ 50ｇ）に丸め、水切りしたもち米をまんべんなくまぶす。
- 湯気のあがった蒸し器に濡れふきんを敷き、15 ～ 20分くらい蒸す。
- 蒸しあがったら取り出し、うちわであおいであら熱を取って出来上がり。
（たくさん作って冷凍保存も可能です。
少し固くなったらオーブントースターで軽く焼くとおいしくいただけます。）
